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春节饮食安全注意事项
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2015年1月8日

一、食物中存在的隐患? 消费者就可以在购买相应食品时有所挑选,小心选择。

二、集中采购请勿大意? 应尽量去大超市、便利店、正规的商场选择那些质量信得过的知名品牌的食品。

? 三、餐具选用莫忘安全? 陶瓷制品在餐具中毒性最小,色彩非常鲜艳或带有彩饰可能含铅量过高;铝制餐具无毒,长期使用有可能导致老年痴呆;铁制餐具毒性不大,切忌使用生锈的铁制餐具;不锈钢餐具有微毒性,其中含有的镍、钛对人体有害;购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。???????

四、制作过程重视细节? 在食物加工过程中,用肥皂把手洗干净,至少在温水里洗手20秒钟。手要用纸巾擦干。厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净。盘碟洗后用餐巾纸完全擦干。肉类食物在制作前需要化冻,将需要化冻的食物放在一个盘子里,上面盖一张餐巾纸,让化冻的水由餐巾纸来吸干。

五、烹制食物既熟又透? 烹调温度达到100摄氏度。食品加热不透,寄生虫也能存活。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等,寄生虫卵最为活跃,被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在,食用后会中毒。

六、暴饮暴食隐患大? 春节期间保持情绪稳定,心理平衡,心境平和,精神愉快,有利于饮食健康。

七、食品保存辨明条件? 生熟食品要分开存放。生鲜食品存放在冰箱底层,加工过的食品放在顶层。所有食物都应该存放在干净无毒的可清洗容器内并盖严。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存。

八、特殊人群不可麻痹? 老人的饮食应多留意。孩子们饮食会无节制,儿童的零食中会添加非食品级的添加剂,这些都是不安全的因素。病人的免疫力、抵抗力低下,对食物的选择更为挑剔,正常人食用可能没有问题的食物,而病人吃起来也许就会出问题。

九、膳食结构搭配合理?节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃。钾能帮助人体排出多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。

十、品种选择切忌猎奇?换口味要以安全为前提,不要盲目猎奇,贪食野味。

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